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Traditional Irish Breakfast
Das Frühstück ist eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen.
In Irland ist das traditionelle Full Irish Breakfast ein wahres Festmahl und dafür bekannt, dass es dich für den ganzen Tag fit macht.
Früher wurde dieses gekochte Frühstück traditionell zu Beginn eines langen Arbeitstages mit anstrengenden körperlichen Aktivitäten gegessen.
Heute wird das irische Frühstück eher mit einem gemütlichen Essen in Verbindung gebracht, das die Menschen an einem gemütlichen Wochenendmorgen oder zu besonderen Anlässen wie Familientreffen oder Neujahr genießen.
Manche behaupten, es sei das perfekte Mittel gegen einen Kater. Vielleicht musst es einmal selbst ausprobieren, um das herauszufinden!
Vegetarier, bitte nicht verzweifeln, es gibt auch leckere fleischfreie Alternativen für das Full Irish Breakfast. Schau einfach mal in den FAQ-Bereich.
Was ist ein Irish Breakfast?
Ein Irish Breakfast (auch „Irish Fry“ oder „Irish Fry Up“ genannt) ist das herzhafte Frühstück, für das die Grüne Insel bekannt ist.
Es ist eine große, warme Mahlzeit, die aus Fleisch und Gemüse besteht und normalerweise in der Pfanne gebraten wird.
Dazu gibt es in der Regel eine große Portion des traditionellen irischen Sodabrots, obwohl in manchen Regionen auch andere Pfannkuchen oder Brotsorten verwendet werden.
Je nach persönlichen Vorlieben und je nach Region in Ireland unterscheiden sich die genauen Zutaten (auf Englisch ingredients) des traditionellen irischen Frühstücksrezepts.
Das typische irische Frühstück, das in Dublin serviert wird, ist nicht dasselbe wie in Limerick, wo man sich zum Beispiel auf Produkte aus Schweinefleisch spezialisiert.
Es ist nicht verwunderlich, dass sich Variationen des irischen Frühstücks entwickelt haben, da es in Irland eine lange Tradition gibt, lokale Produkte für diese Mahlzeit zu nehmen.
Was ist ein typisch Irisches Frühstück?
Zu den Hauptzutaten des irischen Frühstücks gehört eine Auswahl an verschiedenen irischen Sorten Fleischsorten.
Bacon Rashers (Speckscheiben), Pork Sausages (Fleischwurst aus Schweinefleisch), Black und White Pudding (eine Art Blutwurst und eine Art Leberwurst) sind die am häufigsten verwendeten Zutaten und werden im ganzen Land serviert.
Eier sind ein weiterer wesentlicher Bestandteil des Irish Breakfasts. Oft werden Eier gebraten (auf Englisch fried eggs) serviert, aber auch Rührei oder pochierte Eier sind beliebt.
Neben diesen Grundzutaten gehörten zu einem irischen Frühstück oft auch Hash Browns und gebratene Tomaten.
Irish Breakfast Bohnen sind einfach gebackene Bohnen (auf Englisch Baked Beans) und werden regelmäßig als Beilage gereicht.
Gelegentlich werden auch gebratene Pilze als Teil des kompletten irischen Frühstücks serviert.
Zum Essen gibt es normalerweise irisches Sodabrot (auf Englisch Brown Bread oder Irish Soda Bread) mit viel irischer Butter.
In manchen Gegenden wird das weiße oder braune Sodabrot durch Boxty, eine Art Kartoffelpfannkuchen , oder Potato Farl, ein Fladenbrot aus irischen Frühstückskartoffeln, Mehl und Salz, ersetzt.
Irish Rashers
Die Speckscheiben, die zu einem Irish Breakfast gehören, sind in Irland und Großbritannien als „Irish Bacon“ oder einfach „Rashers“ bekannt.
Dieser irische Speck wird in dicken Scheiben aus dem Rücken des Schweins geschnitten, wie der kanadische Speck, und unterscheidet sich vom dünnen, knusprigen amerikanischen Speck, der aus dem Schweinebauch geschnitten wird.
Eine Fettschicht umgibt die runden Rashers. Dies trägt dazu bei, den Geschmack des Fleisches zu verbessern und ihm den charakteristischen, leicht salzigen irischen Speckscheiben Geschmack zu verleihen.
Irish Sausages oder Bangers
Irische Frühstückswürste, served als Teil eines irischen Frühstücks, enthalten in der Regel gemahlenes Schweinefleisch.
Die Textur der Würste wird durch das Mischen des gemahlenen Schweinefleischs mit rohem Ei und Zwieback sowie mit zweimal gebackenen Semmelbröseln erreicht.
Viele verschiedene Gewürze, wie Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Majoran, werden hinzugefügt, um den aromatischen Geschmack zu verbessern.
Irish Breakfast Black and White Pudding
Während der Begriff „Pudding“ viele an ein cremiges Dessert denken lässt, ist der Irish Breakfast Pudding etwas ganz anderes: Er ist eine Art Wurst, die aus Getreide und tierischen Produkten hergestellt wird.
Es ist sicher, dass Black and White Pudding ein fast unverzichtbarer Bestandteil eines Irish Breakfast ist.
Dick geschnittene Scheiben von Black and White Pudding werden mit etwas Öl oder irische gesalzene Butter in einer Pfanne (auf Englisch frying pan) gebraten.
Pudding kann aber auch gekocht oder gegrillt als Teil eines Irish Breakfast serviert werden.
Was ist Black and White Pudding?
Die Ursprünge des Black Pudding und White Pudding reichen Jahrhunderte zurück, da sie eine praktische und nicht verschwenderische Art der Verwendung von Innereien war.
Black Pudding Rezepte wurden wohl schon in der Römerzeit verwendet und sind somit wahrscheinlich älter als White Pudding.
Man kann wohl mit Fug und Recht behaupten, dass eine der berühmtesten Puddingsorten Irlands die aus Clonakilty in der Grafschaft Cork ist.
Der einzigartige Geschmack der Puddings ist ein streng gehütetes Familiengeheimnis, das seit den 1880er Jahren über mehrere Generationen der Familien Harrington und Twomey weitergegeben wurde.
Wenn du zufällig in der Gegend um West Cork bist, kannst du sogar im Besucherzentrum vorbeischauen und die verschiedenen Fleischprodukte probieren.
Sneem Black Pudding ist eine weitere sehr beliebte Marke von Blutwurst in Irland.
Was ist Black Pudding in Irland?
Black Pudding ist eine Art Blutwurst, die ursprünglich aus Großbritannien und Irland stammt.
Normalerweise wird für den Irish Breakfast Black Pudding Schweineblut verwendet, aber in manchen Gegenden wird stattdessen auch Kuh- oder Schafsblut verwendet. In Clonakilty wird zum Beispiel Black Pudding aus Kuhblut hergestellt.
Weitere Zutaten für Black Pudding sind Zwiebeln, Haferflocken, Kräuter und Gewürze wie Pennyroyal.
Während irische Blutwurst normalerweise als Teil einer Mahlzeit gegessen wird, haben einige kreative Menschen ein Eis mit Black Pudding Geschmack kreiert. Das ist aber wahrscheinlich nicht für jeden etwas!
Jährliche Weltmeisterschaft im Black Pudding Werfen
Black Pudding hat eine lange Geschichte. Eine der denkwürdigeren Geschichten handelt davon, dass Soldaten während der Rosenkriege in Großbritannien Black Pudding warfen, wenn ihre Munitionsvorräte leer waren.
Jedes Jahr finden in Ramsbottom, England, die Weltmeisterschaften im Black Pudding Werfen statt, um dieses Ereignis zu feiern. Dabei werden Blutwürste auf einen hohen Sockel geschleudert und die Person, die mit drei Blutwürsten die meisten Yorkshire Puddings umwirft, ist der Champion!
Was ist White Pudding in Irland?
Entgegen der landläufigen Meinung enthält White Pudding kein Blut.
Weißer Pudding wird aus einer Mischung aus Haferflocken, Semmelbröseln, Schweinefleisch und -leber sowie Talg hergestellt.
Manche Varianten von White Pudding enthalten überhaupt kein Fleisch, weshalb sie früher in der Fastenzeit besonders beliebt waren. Salz, Pfeffer, Koriander und Salbei sind gängige Gewürze, mit denen White Pudding gewürzt wird.
Traditionell wurden Schafsdärme verwendet, um den weißen Pudding zu ummanteln, aber heutzutage werden diese meist aus einer synthetischen Zellulose hergestellt.
Was ist ein typisches irisches Frühstücksgetränk?
Irish Breakfast Tea ist wahrscheinlich das häufigste Getränk, das zum irischen Frühstück serviert wird. In letzter Zeit ist Kaffee in Irland immer beliebter und modischer geworden, vor allem bei den jüngeren Generationen.
Dennoch ist der Teekonsum in Irland immer noch recht hoch und ein großer Teil der Bevölkerung trinkt täglich eine oder mehrere Tassen Tee.
Zu einem typisch irischen Frühstücksmenü gehört oft auch ein Glas Orangensaft.
Nur zur Klarstellung, wenn es um Irish Breakfast Recipes geht: Ein Irish Breakfast Shot gehört nicht zu einem Traditional Full Irish Breakfast. Dieses Rezept für ein irisches Frühstücksgetränk enthält irischen Whiskey, Orange Juice, Butterscotch Schnapps und nicht zuletzt etwas Speck.
Ein Pint Guinness gehört übrigens auch nicht zu einem Full Irish Breakfast.
Irish Breakfast Tea
In Irland ist dieses beliebte Getränk nicht als Irish Breakfast Tea bekannt, sondern wird einfach als „Tee“ bezeichnet.
Anders als der Name vom Irish Breakfast Tea vermuten lässt, wird dieses Getränk nicht nur am Morgen getrunken. Die Iren genießen den ganzen Tag über eine gute Tasse Tee oder „Cuppa Tea“ und trinken ihn oft auch zum Mittag- und Abendessen.
Der in Irland beliebte dunkelrot bis braun gefärbte Tee ist eine Mischung aus schwarzem Ceylon-Tee und Assam-Tee. Diese Tees, die in Indien, Kenia und Ruanda angebaut werden, werden am häufigsten für irischen Tee verwendet.
Schwarze Tees, insbesondere der Assam-Tee in Kombination mit anderen Mischungen, verleihen dem Tee in Irland seinen unverwechselbaren, kräftigen Geschmack.
Manche Menschen trinken ihren Tee lieber schwarz, aber auch in Irland ist es üblich, dem Tee einen Schuss Milch hinzuzufügen.
Je nach persönlicher Vorliebe ist auch die Zugabe von ein oder zwei Löffeln Zucker ganz normal.
Wie man die perfekte Tasse Tee zubereitet, darüber lässt sich sicher trefflich streiten. Manche Menschen haben zum Beispiel starke Meinungen darüber, ob man die Milch vor oder nach dem Aufgießen des Tees in die Tasse gibt!
Teebeutel , die eine Mischung aus vorbereiteten Teeblättern enthalten, werden in Irland in der Regel für die Zubereitung einer Kanne Tee verwendet. Alle großen Marken bieten auch losen Blatttee zum Kauf an.
Wusstest du das? Frühstück heißt auf Irisch bricfeasta.
The Full Irish Breakfast FAQ
Irish Breakfast vs English Breakfast – Was ist der Unterschied?
A Full Irish Breakfast und das Full English Breakfast sind sich zweifelsohne sehr ähnlich.
Einer der Hauptunterschiede ist die Art des Brotes, mit dem das Frühstück serviert wird.
Ein irisches Frühstück wird oft (aber nicht immer) mit Irish Brown Soda Bread, Boxty oder Kartoffelbrot (auf Englisch Potato Bread) serviert.
Bei einem englischen Frühstück wird oft Weißbrot oder geröstetes Brot mit reichlich Butter, Marmelade und Konfitüre gereicht.
Black und White Pudding werden beim irischen Frühstück häufig serviert. Beide gelten als sehr traditionelle, wichtige Full Irish Breakfast Zutaten, während beim englischen Frühstück manchmal nur Black Pudding serviert wird.
Was ist ein Scottish Breakfast?
Neben Speck, Spiegeleiern, gebackenen Bohnen, gebratenen Tomaten und Pilzen gehören zu einem typischen schottischen Frühstück auch quadratische Lorne Sausage und Link Sausage.
Blutwurst (Black Pudding) oder Haggis sowie Tattie Scones gehören zu den traditionelleren Bestandteilen eines kompletten schottischen Frühstücks.
Was ist ein Ulster Fry?
Ein Ulster Fry ist eine weitere Variante des kompletten Frühstücks, das typisch für Nordirland ist.
Während die meisten Zutaten des vollen Frühstücks die gleichen sind wie beim irischen Frühstück (Speck, Spiegeleier, Blut- und Weißwurst, gebratene Tomaten und Pilze), besteht der Hauptunterschied in den Kartoffel-Farls.
Sie werden aus einer feinen Mischung aus Kartoffelpüree, Salz und Mehl hergestellt, normalerweise zu einem Kreis gerollt und dann in Viertel geschnitten.
Diese Viertel werden dann bei mittlerer Hitze in der Pfanne gebraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
Was ist ein irisches Frühstücksbrötchen?
In letzter Zeit ist die Nachfrage nach dem irischen Frühstück für unterwegs gestiegen.
Eine Lösung dafür ist das Irish Breakfast Roll, bei dem die Hauptzutaten des Irish Breakfast in ein Baguettebrötchen gefüllt werden. Viele Feinkostläden und Tankstellen bieten solche Brötchen zum Mitnehmen an.
Ist ein Irish Breakfast gesund?
Ein irisches Frühstück enthält viel Fett und ist reich an Salz und Cholesterin, so dass es nicht als besonders gesunde Frühstücksoption angesehen werden kann.
Außerdem sind die Portionen in der Regel recht groß, sodass man dazu neigt, etwas mehr zu essen, als man eigentlich braucht.
Ein komplettes irisches Frühstück kann 1300 oder sogar mehr Kalorien haben, je nachdem, was enthalten ist.
Deshalb ist es besser, diese Frühstücksvariante als reichhaltiges seltenes Schmankerl und nicht als tägliches Ritual zu essen.
Wenn du grillst statt brätst, die Menge der Speisen reduzierst und dich für Vollkorn- oder irisches Schwarzbrot entscheidest, kannst du einige Kalorien reduzieren und die Mahlzeit (etwas) gesünder machen.
Gibt es ein vegetarisches Irish Breakfast?
Das traditionelle irische Frühstück ist eine fleischhaltige Mahlzeit. Es gibt jedoch heutzutage alternative Produkte, die es Vegetariern ermöglichen, den Geschmack eines echten irischen Frühstücks zu genießen – ganz ohne Fleischprodukte.
Die Metzgerei Clonakilty, die für das berühmte Black Pudding Rezept verantwortlich ist, hat zum Beispiel eine vegetarische Blutwurst hergestellt. Sie besteht aus Hafer, Gemüse und Gewürzen und ist frei von Fleisch und Blut.
Wir können übrigens aus eigener Erfahrung sagen, dass sie sehr gut schmeckt! Außerdem gibt es dort auch Veggie-Würstchen, die perfekt zum Veggie Black Pudding passen.
Irisches Sodabrot, Boxty und Kartoffelflocken sowie Hash Browns, Tomaten und Pilze sind auch für Vegetarier eine tolle Option.
Essen die Iren regelmäßig Irish Breakfast?
Früher galt das irische Frühstück als Mahlzeit zur Stärkung für diejenigen, die harte körperliche Arbeit verrichteten, zum Beispiel auf Bauernhöfen.
Heute essen die meisten Iren nur noch ein- oder zweimal pro Woche ein irisches Frühstück.
Es ist zum Beispiel üblich, am Sonntagmorgen ein Fry Up zu essen. Manche sagen, es sei sogar ein gutes Mittel gegen einen Kater!
Frühstück in Irland: Was ist die beliebteste Art?
Hast du Lust, ein paar andere irische Frühstücksideen auszuprobieren?
Die Iren entscheiden sich beim Frühstück regelmäßig für Brot oder Toast mit Butter (Tipp: Bestreiche den Toast mit salziger, irischer Butter!), Marmelade oder Konfitüre.
Auch Brötchen (wie das irische Frühstücksbrötchen und das berühmte Waterford Blaas), Bagels und andere Gebäcksorten werden immer häufiger zum Frühstück gegessen.
Cornflakes oder Haferflocken mit Milch sind ebenfalls weit verbreitet, vor allem bei den jüngeren Generationen.
Ein warmes Frühstück, das zu Hause zubereitet wird, ist eher ein Frühstücksvergnügen an den Wochenenden.
Wo kann man in Irland ein Irish Breakfast bekommen?
Viele Cafés und Bistros bieten die ganze Woche über Brunch-Menüs an. Dies sind in der Regel gute Orte, um leckere und authentische Full Irish Breakfast Menüs zu finden.
Wenn du dich in Irland aufhältst, bieten viele verschiedene Unterkünfte morgens ein irisches Frühstück an.
Irische Frühstücke werden häufig in Bed and Breakfast Unterkünften im ganzen Land serviert, aber auch in vielen Hotels.
Wird ein Irish Breakfast nur zur Frühstückszeit serviert?
Aufgrund der großen Nachfrage und Beliebtheit wird das irische Frühstück in einigen Betrieben den ganzen Tag über serviert. Es wird auch als Mittag- und Abendessen angeboten.
Wenn du allerdings in deinem Bed and Breakfast oder deiner Hotelunterkunft ein irisches Frühstück probieren möchtest, ist es gut zu wissen, dass irische Frühstücke normalerweise nur morgens serviert werden.
In Irland wird das Frühstück in der Regel zwischen 8:00 und 10:00 Uhr serviert, manchmal beginnt es aber auch früher und endet später.
Irish Breakfast Tea vs English Breakfast Tea – Was ist der Unterschied?
Irischer Frühstückstee und englischer Frühstückstee sind sich ähnlich. Es gibt allerdings einige geschmackliche Unterschiede.
Irischer Tee besteht größtenteils aus Assam-Tee, der mit einem anderen schwarzen Tee gemischt wird, und diese Kombination verleiht dem Tee den typischen Irish Breakfast Tea-Geschmack.
Wo kann man in Dublin ein Irish Breakfast bekommen?
Dublin bietet eine große Auswahl an tollen Irish Breakfast Optionen in Cafés und Restaurants überall in der Stadt.
Full Irish Breakfast Dublin
Zu den bekannteren Irish Breakfast Restaurants, die ein tolles Irish Fry Up servieren, gehören:
- Wuff
- One Society Dublin (enthält auch eine Mini-Portion irisches Frühstück)
- Lemon Jelly Café
Da diese vor allem am Wochenende sehr beliebt sind, solltest du dir etwas mehr Zeit nehmen, um dein Frühstück zu genießen!
Tipp: Entdecke unseren 3-Tage-Guide für Dublin oder unseren Guide zu den besten versteckten Orten in Dublin auf unserer Website.
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